成立于2020年，坐落于道地参业三楼，是山东省农业科学院打造乡村振兴科技支撑型齐鲁样板的产业技术研究院之一，也是山东省农业科学院与威海市深化科技合作重点项目之一。设有西洋参栽培与育种技术研究中心、西洋参土壤修复技术研究中心、西洋参产地加工研究中心以及大健康产品研发中心四大功能中心。经过多年发展，已形成完善的组织架构，健全的规章制度，保证了研究院的正常运转。自成立以来，研究院从制约西洋参产业发展的关键问题入手，联合产业链上下游相关高校、科研院所，整合国内外优质资源，着力攻克西洋参产业存在的关键共性技术问题，促进西洋参产业种植和加工领域应用成果的转化，实现产业转型升级。

共承担国家级项目5项，参与或承担省部级项目2项，取得授权专利48项，其中发明专利8项，先后建立“山东省博士后创新实践基地”、威海市工业企业“一企一技术”研发中心、威海市西洋参育种及生态种植技术重点实验室、威海市工程研究中心等研发平台。研究院聚焦西洋参皂苷尤其单体皂苷的提纯和转化研究，建立多元萃取、低温干燥、微生物合成转化等大量皂苷转化稀有皂苷的精深加工技术体系。目前，研究院已开发西洋参代用茶、西洋参口服液、西洋参蜜片、西洋参精酿啤酒、玉灵膏、八珍糕、芝麻丸、润喉糖、参萃水等30多个精深加工产品系列，同时，正在积极推进西洋红参、黑参及稀有皂苷转化深度研发，着力引领西洋参产业技术创新、产品提质增效。

现有专兼职研究人员约30人，其中高级职称12人，中级职称16人。与优秀的院士进行合作指导，不断扩充团队研发人员队伍，2023年引进两名硕士研究生，产品研发工作取得新突破。